¡Dedicada a l@s iphoner@s! Que me consta que hay vari@s por aquí
Como esto, hay muchas más creaciones comestibles, todas muy trabajadas y muy originales (Hay una de los muppets que es genial)
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Publicado hace 1 año
Publicado hace 1 año
¡Turrón de chocolate con quicos gordos!
Está increíblemente bueno. La mezcla de dulde y salado, de praliné y chocolate desecho y lo crujiente del quico… Genial…
Más ideas como esta en:
Publicado hace 1 año
Hace una par de meses se publicó esta receta en el blog. Para más información podéis pasaros a mirar, blogavante.es
Publicado hace 1 año
“Esqueixada” de Bacalao
Lo primero que he probado esta vez es una sencilla manera de hacer un aceite verde, o para este caso, una decoración para la base del plato. Esto lo he conseguido poniendo el mínimo aceite para que la batidora haga su función y unos ramilletes de perejil, sin tronco, sólo hojas. Luego he pasado por un colador fino el resultado y he guardado el aceite (Que se puede conservar largo tiempo sin problemas, mientras no le de mucho la luz) y me he quedado con lo que el colador no ha dejado pasar, el perejil triturado.
Las olivas negras aragonesas tienen algo más de trabajo, pero queda muy bueno el resultado. Simplemente haciendo presión por un lado suele salir el hueso por el otro, y nos quedamos con la carne y alguna pielecilla. Luego, pasándolas por un rallador, (He usado uno con una manivela que va genial para este caso) he conseguido separar gran parte de las pieles. Si queda alguna se puede quitar fácilmente con las manos.
El tomate y la cebolla los he rallado a mano, a lo tradicional (El rallador de manivela en este caso no es tan efectivo). Lo mezclo bien y lo dejo en un colador para que pierda la mayor parte de agua posible. De vez en cuando voy removiendo y aplastando con una cucharilla. Con 20 minutos debería bastar.
La clave y lo más sencillo. He comprado bacalao fresco ya desalado. Si no lo está, lo podemos poner en remojo, con suficiente agua como para que lo recubra generosamente, unos 40 minutos, cambiándole el agua cada 10 minutos. Para “esqueixarlo”, simplemente se tiene que separar usando las manos y teniendo en cuenta las estrías, enseguida veremos el camino correcto si nos ponemos. Nada de usar cuchillos ni similares. A mano quedará genial.
El pan de molde tostado da muy buen resultado. Ayuda al tenedor a coger el alimento y combina muy bien con los ingredientes. Se agradece un ligero crujiente con tanto contenido gelatinoso.
Y usando un aro metálico como molde, y por capas, he ido poniendo, primero el paté de olivas, luego el tomate con la cebolla y finalmente el bacalao. Antes de quitar el aro, he cogido el perejil de antes y con la ayuda de una cucharilla lo he ido poniendo en los límites de la base, siguiendo todo el círculo. La decoración ya se observa en las fotos, creo que tengo que variarla un poco, pero no está mal.
Un poco de sal y pimienta ha sido lo último que he puesto.
Conclusiones:
* La sal mejor no ponerla, he descubierto que el bacalao ya lo está bastante. Pero además, la oliva, al tener un sabor fuerte, también ha ayudado a que el sabor sea demasiado exagerado para poder disfrutar del bacalao como es debido.
* Se me ha olvidado poner una cosa muy importante, un buen aceite de oliva. Lo he echado de menos mucho. Y me he dado cuenta tarde. Así que es importante.
* El paté de olivas es muy fuerte, y la cantidad que se ve en las fotos ha sido demasiada para la proporción del resto de ingredientes. La próxima vez optaré por la mitad de olivas, algo más de tomate y cebolla, y el mismo bacalao.
* En cuanto a la decoración se aceptan sugerencias. Estoy pensando en una hoja de lechuga, un tomate cherry, o algo, ahora no se me ocurre… Mañana creo que me atrevo a grabar esta receta, si arreglo estos últimos puntos quedará mucho más bueno de lo que ya estaba hoy.
Si os ha gustado podéis encontrar más información en blogavante.es
Publicado hace 1 año
Tapa a base de plátano frito con sal, y base para acompañar con mermeladas, salsas, guacamole, y lo que la imaginación nos traiga.
Receta paso a paso, entrada del blog y más información en blogavante.es
Publicado hace 1 año
Bebida fresca y dulce para cualquier hora.
Para mojar fartons, galletas o nuestra pasta preferida.
Receta subida hace algunos meses en el blog.
Para más información: blogavante.es
Publicado hace 1 año
Hoy he estado jugando con un puñado de arroz que tenía en la nevera para ir usándolo durante la semana. Mi idea era hacer una galleta de arroz, pero he querido complicarlo un poco a ver qué se me ocurría.
El plátano y la zanahoria los he incluído a ver qué tal mezclaba el sabor dulce con el arroz, que luego irá con un poco de sal por encima.
Primero he picado el plátano y rallado la zanahoria lo más fina posible. Lo he mezclado con el arroz con la ayuda del mortero. He intentado chafar todo un poco, pero no había manera de aplastar los granos, así que desisto y me conformo con la semipasta que ha salido.
También he incluído un poco de huevo batido y luego harina, a ver si espesaba la cosa. No tenía salsa espesante ni ninguna ayuda especial, así que me he intentado apañar con lo que he encontrado. La verdad es que buena imagen no me daba el asunto.
Seguidamente he puesto un poco de aceite en la sartén, muy poco, y con la ayuda de un molde cuadrado, he puesto una capa lo más fina posible sin que queden agujeros. La he extendido con los dedos, mientras no quemaba todavía. El fuego estaba medio/alto. Lo he ido variando dependiendo del sonido que hacía, no quería que se quemara.
Cuando he creído que ya estaría, y mirando la parte de abajo levantando el molde ligeramente, le he dado la vuelta, y con la ayuda de un cuchillo he despegado el “invento”. Lo he frito un poco por el otro lado y le he puesto la sal gorda encima. Con un tenedor o cuchara, si la aplastas ligeramente te aseguras que quede enganchada.
Una vez dorada la otra parte, lo he sacado y la consistencia venía a ser más bien blanda. Aunque tampoco tanto como una tortilla francesa. No queda seco, así que, aunque puede cogerse con las manos, resulta muy parecida al pan “bimbo”. El tamaño lo podemos variar, incluso la forma, con la ayuda de otro molde, por ejemplo los que se usan para hacer galletas. Lo único que tiene que ser metálico, ya que si no se nos fundiría y el experimento ya sería muy punk para mi gusto.
Total, al probarlo me he llevado una grata sorpresa. Estaba muy bueno. La mezcla de la sal gorda con lo dulce de la, llamémosla “torta de arroz” era muy curiosa. También la textura. Así que para un desayuno, cubierta de mermelada, caramelo, o incluso manzana o lo que se os ocurra puede ser muy interesante. Esta receta tengo que repetirla y utilizarla para el blog, a ver cómo la combino y la hago más apetecible, auqneu el aspecto la verdad es que no es malo.
Si se os ocurren combinaciones, compartirlas!
He probado también a freír con mucha aceite, pero sale demasiado esponjosa y absorbe demasiado líquido. Curiosamente sabe todo menos menos el plátano, que coge más sabor no se exactamente por qué.
Y ahora explico el siguiente experimento, que me ha dado la idea de una tapa muy curiosa.
P.D: Creo que es buena idea cambiar la sal gorda por Maldon o alguna con un grano más pequeña. La fina no conseguirá el mismo resultado, ya que no notaremos puntos concretos de sal, que es parte de la gracia, ya que donde no encontremos la sal notaremos el dulce de nuestra mezcla.
Para ver recetas completas con vídeo paso a paso entrar a: blogavante.es
Publicado hace 1 año
Hace mucho tiempo que fui con mis padres a Teruel. Allí nos sirvieron un plato llamado “Delicias de Teruel”. Era jamón serrano, muy bueno, con esta salsa de tomate que tú mismo te untabas en las tostadas de pan.
Hoy me había sobrado este pan del mediodía, y para que se quede duro, he comprado queso y fuet. Se me había terminado el ajo digamos que normal, así que he usado uno congelado, que siempre va bien tenerlos, como en este caso.
Así que rallando unos tomates, ajo, poniendo un poco de sal que me han traído y regalado de un viaje a Ibiza, y un buen y sabroso aceite y mezclándolo bien, pues tenemos una fabulosa salsa que entra muy bien a cualquier hora.
Esta misma salsa se puede guardar y utilizarla al día siguiente, lo digo por los que vamos de tupper normalmente.
Y nada más, a ver si esta salsa sencilla la pongo un día al blog que ha salido muy rica y se hace en cinco minutos. De momento está en la lista.
Para ver el resto de recetas, blogavante.es
Publicado hace 1 año
Esta es la música de producción propia correspondiente a la receta de la ensalada anterior. Fue la segunda composición musical para el blog, y para la segunda receta.
Ésta, junto con los demás temas de las siguientes recetas, están disponibles en blogavante.es
Publicado hace 1 año
La segunda receta del blog la presenté hace un par de meses, una ensalada con un sabor muy curioso. La mezcla de dulce y salado y el famoso queso de cabra la hacen irresistible. La salsa, con miel, mostaza, limón… Para ampliar la información, blogavante.es, con su vídeo también su música de cosecha propia, su receta imprimible con su paso a paso, en fin, pasen y vean…
Taller y diario personal gastronómico del blog 
