Hoy me lanzo a probar una sopa/crema de langostinos, estoy en proceso ahora mismo.
Es la primera vez que intento algo en el campo de las sopas, pero tengo una buena guía, mi madre, con su whatsapp, que va genial para los momentos de crisis, y mejor que google, os lo aseguro…
En fin, voy a ponerme en marcha…
Una NES tostadora totalmente funcional, por MyBurningEyes.
Una tostada que sabe a recuerdo…
Leyendas sobre María Tudor (Bloody Mary) a parte, esta bebida siempre me ha parecido muy interesante.
De mis viajes en avión de la primera década del 2000 se me quedó grabado en el paladar el sabor del zumo de tomate y los cacahuetes, los cuales todavía servían sin coste alguno. Más adelante, y echando de menos el sabor cual yonqui de los aires, me encontré con este peligroso brebaje. Y digo peligroso por la suave textura y porque entra como el agua, así que ojo. Vamos a ver qué tal ha sido la experiencia…
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Una de tantas maneras de preparar la Esqueixada de Bacalao. Contraste de sabores, desde el paté de olivas y el pescado crudo, al tomate y la salsa de pimiento asado.
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Esta vez, fuera de la cocina de blogavante, cómo hacer olivas caseras.
Desde el mismo árbol y plantas hasta la presentación final.
Una de tantas maneras de preparar las olivas.
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El orden de los ingredientes sí altera el producto. Y esta tapa propone uno muy conocido; pan, tomate, bacon, jamón y alcachofa con un poco de vinagre de módena. Evidentemente a partir de aquí que cada uno lo adapte a su gusto, que de eso se trata en la cocina. Vamos a ver qué tenemos por aquí.
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¡Dedicada a l@s iphoner@s! Que me consta que hay vari@s por aquí
Como esto, hay muchas más creaciones comestibles, todas muy trabajadas y muy originales (Hay una de los muppets que es genial)
¡Turrón de chocolate con quicos gordos!
Está increíblemente bueno. La mezcla de dulde y salado, de praliné y chocolate desecho y lo crujiente del quico… Genial…
Más ideas como esta en:
Hace una par de meses se publicó esta receta en el blog. Para más información podéis pasaros a mirar, blogavante.es
Lo primero que he probado esta vez es una sencilla manera de hacer un aceite verde, o para este caso, una decoración para la base del plato. Esto lo he conseguido poniendo el mínimo aceite para que la batidora haga su función y unos ramilletes de perejil, sin tronco, sólo hojas. Luego he pasado por un colador fino el resultado y he guardado el aceite (Que se puede conservar largo tiempo sin problemas, mientras no le de mucho la luz) y me he quedado con lo que el colador no ha dejado pasar, el perejil triturado.
Las olivas negras aragonesas tienen algo más de trabajo, pero queda muy bueno el resultado. Simplemente haciendo presión por un lado suele salir el hueso por el otro, y nos quedamos con la carne y alguna pielecilla. Luego, pasándolas por un rallador, (He usado uno con una manivela que va genial para este caso) he conseguido separar gran parte de las pieles. Si queda alguna se puede quitar fácilmente con las manos.
El tomate y la cebolla los he rallado a mano, a lo tradicional (El rallador de manivela en este caso no es tan efectivo). Lo mezclo bien y lo dejo en un colador para que pierda la mayor parte de agua posible. De vez en cuando voy removiendo y aplastando con una cucharilla. Con 20 minutos debería bastar.
La clave y lo más sencillo. He comprado bacalao fresco ya desalado. Si no lo está, lo podemos poner en remojo, con suficiente agua como para que lo recubra generosamente, unos 40 minutos, cambiándole el agua cada 10 minutos. Para “esqueixarlo”, simplemente se tiene que separar usando las manos y teniendo en cuenta las estrías, enseguida veremos el camino correcto si nos ponemos. Nada de usar cuchillos ni similares. A mano quedará genial.
El pan de molde tostado da muy buen resultado. Ayuda al tenedor a coger el alimento y combina muy bien con los ingredientes. Se agradece un ligero crujiente con tanto contenido gelatinoso.
Y usando un aro metálico como molde, y por capas, he ido poniendo, primero el paté de olivas, luego el tomate con la cebolla y finalmente el bacalao. Antes de quitar el aro, he cogido el perejil de antes y con la ayuda de una cucharilla lo he ido poniendo en los límites de la base, siguiendo todo el círculo. La decoración ya se observa en las fotos, creo que tengo que variarla un poco, pero no está mal.
Un poco de sal y pimienta ha sido lo último que he puesto.
Taller y diario personal gastronómico del blog 
